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俗话说“撑生三苦,打铁磨豆腐”。煮豆腐费时费力,利润微薄,自古以来就被视为吃力不讨好的工作。但厦门翔安新圩镇有一个村子,东占——个,全村50%都在做豆腐干。武汉海外金佰利app下载东辽偏僻,但豆腐干闻名遐迩,是翔安三宝九味之一。

这次我们来到了承袭三代的翔安新圩东寮的一个豆腐干作坊,看看一个手工豆腐干是怎么诞生的。将当地的大豆浸泡在山泉水中,磨成浆,直接煮沸,

形成的豆腐干只有水煮后才能直接食用。

一斤大豆经过十几道工序就能做出十几个豆腐干。武汉海外金佰利app下载干豆腐干表面微黄,挤压不脆,口感坚韧,味道纯正鲜美。

车间六个工人每天早起,每天要煮几千个豆腐干。他们一动手,豆子的香味就不散了,还冒着热气。

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